隨著社會的不斷發(fā)展，人民生活水平的提高，生活節(jié)奏快，減少廚房勞作成為人們的需求，而冷凍食品以其方便快捷、美味、品種豐富受到人們青睞，以此低溫冷凍袋就特別的受歡迎了。那么低溫冷凍袋需要注意哪些問題呢？低溫冷凍袋要符合大流通的要求，從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售，保持冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)特性，避免有害物質(zhì)的污染。以速凍水餃為例，許多消費者對一些品牌一次消費后產(chǎn)生抵制行為不再購買，其不少原因是包裝材料不好造成水餃水分流失、油脂氧化及風(fēng)干、變黃、龜裂、硬皮、哈喇味等質(zhì)量問題。

現(xiàn)在，冷凍食品的問題也越來越受到人們的重視。影響冷凍食品的主要方面有：一是被加工食品的原料新鮮質(zhì)量；二是加工過程中是否受到污染；三是包裝質(zhì)量的好壞，是否出現(xiàn)破袋污染；四是是否全程冷鏈。那么，低溫冷凍袋應(yīng)該要注意什么？對于冷凍包裝應(yīng)注意的地方有七個方面：一是包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)；二是冷凍食品的特性及其保護(hù)條件；三是包裝材料的性能和適用范圍；四是食品市場定位及流通區(qū)域條件；五是包裝整體結(jié)構(gòu)和材料對冷凍食品的影響；六是合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計和裝潢設(shè)計；七是包裝檢測。

好的低溫冷凍袋都須具有五個特性：一是要有高阻隔性，阻止產(chǎn)品與氧的接觸和水分揮發(fā)；二是耐沖擊性和抗穿刺能力；三是耐低溫，包裝材料即使在-45℃低溫情況下不變形、不脆裂。四是耐油性；五是衛(wèi)生性，防止有毒、有害物質(zhì)遷移滲到食品中。低溫冷凍袋要符合大流通的要求，從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售，保持冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止有害物質(zhì)的污染。

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